Gastronómia
Pre hostí ubytovaných v penzióne pripravujeme každý deň výber čerstvých jedál — polievku, niekoľko hlavných chodov a dezert. Menu sa mení podľa surovín a sezóny a nájdete ho vždy priamo u nás.
Nevaríme rozsiahly jedálny lístok každý deň. Radšej pripravujeme menší výber jedál, aby sme mohli variť čerstvo, kvalitne a bez kompromisov.
Pre oslavy, skupiny a firemné stretnutia si viete vybrať menu vopred.
Ručne krájané hovädzie mäso podávané s opečeným kváskovým chlebom, cesnakom, maslom a čerstvým šalátom
Opečený kváskový chlieb s paradajkovým pestom, krémovou burratou, chrumkavou slaninou, figovým džemom, rukolou a jemným dotykom javorového sirupu
Opečený kváskový chlieb s hodvábne jemným pečeňovým parfait a aromatickým jablkovým chutney
Chrumkavý kváskový chlieb s jemnými plátkami prosciutta, čerstvými paradajkami, žltým melónom a mangom, doplnený bylinkovým základom
Opečený kváskový chlieb s čerstvými a sušenými paradajkami, bazalkou a extra panenským olivovým olejom
Kváskový chlieb s čerstvou mozzarellou, zrelými paradajkami, bazalkou, extra panenským olivovým olejom a balzamikovým octom
Tenké plátky pečenej cvikly, jemný kozí syr, rukola a olivový olej na opečenom kváskovom chlebe
Opečený kváskový chlieb s cesnakovým maslom, syrom brie, praženými vlašskými orechmi a medom
Kváskový chlieb so šľahaným kozím syrom, pečenou cviklou, sladkým hroznom, rukolou a praženými mandľami
Opečený kváskový chlieb s cviklovou pomazánkou, figou a jemným kozím syrom
Cestovina alebo pečeňové halušky, zelenina, mäso
Silný hovädzí vývar s jemnou plnenou palacinkou a julienne zeleninou
Cestovina alebo pečeňové halušky, zelenina, mäso
Pečené šampiňóny
Zázvor, pomarančová šťava, mrkva, vývar, mrkvový chips
Slaninový čips, pražené mandle
Pečené slnečnicové semiačka, olivový olej
250 g wagyu, suché alebo mokré zrenie, pečené zemiaky, grilovaná zelenina
Hovädzia sviečková, viedenská knedľa, šľahačka, brusnice
Hovädzie mäso, brusnicová omáčka na masle, mrkva na víne, baby zemiaky
Hovädzie rezance, pečený zemiak v šupke, bryndzová plnka, kôpor, ryža, zeleninová obloha
Hovädzie mäso v bourbonovej omáčke, príloha podľa výberu
Pomaly pečené hovädzie rebrá, BBQ omáčka, coleslaw šalát, pečené zemiaky
Bravčová panenka, oravská slanina, opekané zemiaky, ryža, demi-glace, cibuľové krúžky
Bravčové karé so slaninou, prírodná omáčka, zemiaková kaša, zeleninová obloha, zelerový chips
Bravčové karé plnené slivkovou plnkou, slivková omáčka, zemiaková kaša, zelenina
Pomaly pečené bravčové rebrá, BBQ omáčka, coleslaw šalát, pečené zemiaky
Kuracie stehienka so slaninou, bryndzové zemiaky, syrová omáčka, baby karotka, fazuľové struky
Zelerovo-zemiakové pyré, blanšírovaná mrkva
Batatové pyré, šípková omáčka, zeleninová obloha
Sous vide bravčová panenka s batatovou kašou, vínou omáčkou, zelerovým kaviarom a coral tuile čipsom
Pečený losos s citrónovou omáčkou, blanšírovaná mrkva, hrášok, pečené zemiaky
Krémové bazalkové rizoto, burrata, sous-vide bravčová panenka
Krémové rizoto zo sezónnej zeleniny
Cviklové rizoto s grilovaným kozím syrom, popraženými kešu orieškami a ghee maslom
Penne s pečenými paradajkami, cesnakom, sušenými paradajkami a parmezánom
Tradičný taliansky dezert z mascarpone krému, piškót a kávy
Domáci fondant s tekutým čokoládovým stredom a lesným ovocím
Vanilkový krém s karamelovou krustou, podávaný s domácou zmrzlinou
Krehké tartaletky plnené krémom z bielej čokolády
Čokoládový brownies podávaný s domácou čokoládovou zmrzlinou
Podávaný s malinovým sorbetom a praženými mandľovými lupienkami
Ochutnajte výnimočnosť
Jedlá z nášho menu pripravujeme výhradne na rezerváciu. Svoju návštevu si môžete dohodnúť telefonicky.
+421 904 135 525